сирене

Най-скъпото сирене на света е от магарешко мляко и струва 2500 лв. за килограм, пише “Телеграф”.
Причината да е толкова скъпо е поради недостига на мляко от тези животни и трудността на производствения процес.
Сирената, които са си спечелили славата за най-вкусни са пармезан, проволоне, моцарела, бри, чедър, горгонзола, гауда, рокфор. Въпреки това първите, които са започнали да правят от млякото сирене на европейския континент, това са траките.
Те са известни и с виното, което са произвеждали, качество, на което Омир е посветил немалко страници. Гръцкият поет е посветил доста стихове на завистта на гърците, когато са наблюдавали как кервани с мехове тракийско вино се точели към становете на техните врагове – троянците, по време на войната между двата народа.

РокфорПармезан, бри, гауда, рикота, рокфор, чедър са сред най-известните овчи сирена според Козевъд и Овцевъд. Според експертите овчето сирене съдържа витамини А, В1, В2, В12, С и биотин.
И двете се намират в по-високи нива ..

Нормативни промени ще оскъпят сиренето и кашкавала, но се очаква да ги направят по-истински. Досегашният Български държавен стандарт за млечните продукти ще бъде заменен със знак Защитено наименование за произход, съобщава Нова телевизия.
Новата маркировка би трябвало да ориентира потребителя по-добре за това кое сирене е от българско мляко и кои животни са хранени предимно с български фураж.
Фермерът Стоян Ценов вече е чел за новата маркировка, която ще се поставя върху млечните продукти. За него е важно, защото ще преработва млякото от кравите, които гледа в новата си мандра. Той и сега ги храни по технологията, както ще се изисква.
Докато ни води в новата си мандра, продължава да коментира въвеждането на Защитеното наименование за произход за млечните продукти. Той приема напълно изискването 100% от млякото да е българско, а храната за животните да е поне 50-60% с роден произход, но го безпокои друго.
„Ние с работата ще се справим. Не знам с документите как ще им докажем. Ина..