Алтернатива: Малцина знаят, но това са по-евтините и по-полезни хранителни продукти
Скорошно проучване е установило, че преминаването от животински продукти към растителна диета може да има огромно въздействие върху човешкото здраве, екологичната устойчивост и потребителските разходи.
В проучването учените са разгледали различни алтернативи на месо и млечни продукти, от минимално обработени варианти като боб и темпе, до преработени храни като вегетариански бургери, млека на растителна основа и нови иновации като лабораторно отгледано месо, пише The Conversation.
Според проучване, публикувано в списание PNAS, бобовите растения, включително соята, грахът и бобът, се открояват като най-полезните заместители на месото и млякото. В страни с високи доходи, като Обединеното кралство и САЩ, преминаването към диета, богата на тези непреработени растителни храни, може значително да намали хранителния дисбаланс и свързаните с диетата заболявания като сърдечни заболявания, рак и диабет.
От екологична гледна точка, отглеждането на бобови растения вместо отглеждането на добитък мож..