луканка

Доходите са от ключово значение за това какво слагаме на масата. Цените на редица храни са твърде високи и много хора или не ги купуват, или хапват рядко от тях. Най-богатите 10% от населението ядат с 28% повече от 10-те процента най-бедни българи, показват данни на Националния статистически институт.
Храната на най-заможните съдържа средно по 2465 калории на ден, което е с над 28% повече от калорийното съдържание на прехраната на най-бедните – само 1924 калории на ден, 31,8% от които се набавят от хляб, тестени изделия и брашно.
Заможните ядат по-малко хляб от най-бедните, но хапват повече месо, луканки, сирене, кашкавал, плодове и зеленчуци.
Това обаче не значи, че живеят по-здравословно, дори напротив – пият и пушат много повече от бедните си съграждани. Най-заможните 10% от населението за година изпиват средно по 47,2 литра алкохол – бира, вино, ракия, уиски и т. н., и пушат по 1310 цигари, а най-бедните – само по 25,3 литра алкохол и 775 цигари.
Любопитно е, че в рамките на година..

Купената от супермаркета, търговски център или месарница луканка е направена от месо, мазнина, субпродукти и подправки в естествена обвивка, обикновено направена от черва.
Освен месото и мазнините в списъка на съставките в този сушен колбас ще видите добавки или свързващи вещества като ориз, брашно, царевица, хидролизиран растителен протеин, нишесте от картофи, сухар (пшеница), галета и други.
Тази практика широко се прилага днес, тъй като хората свикнаха с този вкус. Също така за направата на луканките по този начин се изисква по-малко месо, което ги прави по-евтини за производство.
Добавки в луканкитеИма разнообразие от интригуващи добавки в списъците със съставки, които добавят вкус и цвят към луканките, като същевременно намаляват разходите за производителите.
Те включват захар, дехидратирано вино, HVP консервант, екстракт от дрожди, натурален аромат на печено говеждо месо и аромат на пушек. Серен диоксид (220), натриев и калиев сулфити (221-225 и 228) са разрешени в луканките при ..

Служители от Районно управление – Сунгурларе са разкрили кражбата на 20 луканки, домашно производство, собственост на 30-годишна жена от село Вълчин. Крадецът е 24-годишен мъж от същото село, който направил пълни самопризнания.
За жалост на жената луканките са изконсумирани. От полицията съобщиха, че в момента се уточнява паричната равностойност на месния деликатес, задигнат във времето между 16 и 17 декември.

Всяко семейство има собствена рецепта за приготвяне на домашно изсушен суджук, като основните разлики са във вида и пропорциите на продуктите, които се използват за приготвянето му.
Независимо от вида на вложените продукти, общото между всички суджуци е, че се подчиняват на едни и същи правила при сушенето.
Сместа от кълцаното месо и подправките се пълни в естествени черва, връзват се в краищата, придава се традиционната форма на суджука и се притиска, преди да се окачи за зреене и сушене.
Процесите на зреене и сушене са не по-малко важни от качеството на месото и подправките, от които се приготвя суджукът. За да бъде вкусен и качествен, важно е да знаете правилата и тънкостите, свързани с въпроса как се суши суджук.
От ключово значение е при пълненето на червата да не остане никакъв въздух. Мястото, на което се оставят суджуците, за да узреят, трябва да е хладно, а температурата там – относително постоянна. Важно е и да е проветриво.
В началото – първите 4-5 дни – суджукът изисква да..