суджук

Шоколадът рязко се намества сред луканката и лютеницата и е вече задължителен артикул в българския колет за чужбина по Коледа.
Това споделиха за „Телеграф“ служители в пощите, според които броят на пратките за чужбина преди празниците отново чупи рекорди.
Изходящите колети у нас по закон подлежат на проверка на съдържанието и това дава на пощенските служители пълен поглед над това какво нашенци пращат до роднините в чужбина за празниците.
Освен лютеница и луканка, които са почти задължителни, шоколадът през тази година е много популярен.
Това важи особено в колетите за САЩ, които са дестинация номер 1 за колетни пратки от България.
Причината е, че въпреки технологичното си лидерство в почти всички сфери САЩ са известни със слабото качество на шоколадовите си продукти.
В колетите присъстват и всякакви храни, които са характерни за нашите ширини. Понякога луканката е заменена от сходните бабек, дядо или сушеница. Всичките задължително са фабрично етикетирани и във вакуумна о..

Всяко семейство има собствена рецепта за приготвяне на домашно изсушен суджук, като основните разлики са във вида и пропорциите на продуктите, които се използват за приготвянето му.
Независимо от вида на вложените продукти, общото между всички суджуци е, че се подчиняват на едни и същи правила при сушенето.
Сместа от кълцаното месо и подправките се пълни в естествени черва, връзват се в краищата, придава се традиционната форма на суджука и се притиска, преди да се окачи за зреене и сушене.
Процесите на зреене и сушене са не по-малко важни от качеството на месото и подправките, от които се приготвя суджукът. За да бъде вкусен и качествен, важно е да знаете правилата и тънкостите, свързани с въпроса как се суши суджук.
От ключово значение е при пълненето на червата да не остане никакъв въздух. Мястото, на което се оставят суджуците, за да узреят, трябва да е хладно, а температурата там – относително постоянна. Важно е и да е проветриво.
В началото – първите 4-5 дни – суджукът изисква да..